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September 9, 2021

Le sfide quotidiane di un agricoltore sono spesso sottovalutate e non ben comprese. Esponendo i dettagli di quanto pensiero e cura c’è dietro la coltivazione di una semplice carota, vedremo che sotto terra succede ben più di quello che vediamo all’acquisto. Dalla lavorazione del terreno, al seme che germoglia - non sappiamo se crescono bene queste radici capricciose fino al momento del raccolto. Saranno dritte e abbastanza belle per il mercato orticolo ormai standardizzato? La carota dritta, perfettamente arancione, e grossa è quello che il consumatore trova, perché è questo che vuole. Invece, non ci si chiede neanche dove finiscono quelle carote che non rientrano nello standard, e quante sono. Scopriamo che circa il 30% della produzione di carote viene scartato, solo per difetti estetici. C’è però modo per salvare queste carote e al contempo riavvicinarsi al mondo agricolo con occhi diversi – partecipando attivamente ad accorciare la filiera e informandosi dall'agricoltore stesso. Tutto ciò è compreso in un modello di agricoltura che vuole creare un legame con chi vuole nutrirsi consapevolmente: la CSA, Comunità a Supporto dell’Agricoltura. Dopo gli studi di scienze ambientali a Freiburg, Germania, e 3 anni di esperienza orticola in USA e Quebec, Myrtha Zierock (29) è tornata dal 2019 nell’azienda di famiglia per contribuire alla diversificazione agricola con un focus sulla produzione orticola - redditizia, ma in sintonia con il metodo biodinamico applicato in azienda da oltre 15 anni. Usufruendo anche gli spazi sotto le pergole, Myrtha coltiva 25 varietà diverse su 1400 mq in sede a Mezzolombardo, espandendo la produzione a 1 ettaro ai piedi del Monte Baldo focalizzandosi sulle colture autunnali e invernali. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at ted.com/tedx

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